Fish pilaou
اشیاء:
مچھلی(راہو )آدھا سیر گھیایک پاؤ ادرک آدھی چھٹانک چاول آدھا سیر زیرہ سفیدایک چٹکی کالی مرچآٹھ دانےبڑی الائچیایک عددپیاز دو گٹھا سوکھا دھنیا چائے کا آدھا چمچ سیاہ زیرہایک چٹکی نمک، لال مرحسب ذائقہ
لہسنبارہ تریاں لونگدو عدد دار چینی
چھوٹا سا ٹکڑا
ترکیب :
بغیر کانٹے کے مچھلی کے ٹکڑے درمیان سے کٹوائیں۔ اور ان پر نمک لگا کر گھمٹے بھر کے لئے رکھ دیں۔ پھر بیسن کے ساتھ ٹکڑوں کو دھو لیں۔ پھر تمام مصالوں کو تھوڑا تھوڑا لے کر ان کو پیس لیں اور تھوڑا سا سر کہ ملا کر اس کی لئی بنا لیں۔ اور اسے مچھلی کے ٹکڑوں پر لیپ کر یں۔ اور دو گھنٹوں کے لئے رکھ دیں۔ پھر فرائنگ پین میں گھی میں تل لیں۔ پھر دیگچے میں گھی ڈال کر پیاز کو بادامی رنگ تک تل لیں۔ اور اس میں ایک سیر پانی ڈال دیں۔ پانی ڈالنے سے پہلے باقی کے تھوڑے سے مصالحے ڈال کر بھون لیں۔ پانی میں بھگوئے ہوئے چاول ڈال دیں چاول گل جائیں اور پانی خشک ہو جائے تو مچھلی کے ٹکڑے ، مصالحہ اور گھی ڈال دیں۔ اور 15 منٹ کے دم پر رکھ دیں۔ پندرہ منٹ بعد مچھلی پلاؤ تیار ہو جائے گا۔
Reply With Quote